Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem

Name: Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g czerwonych buraków; 10 g oliwy z oliwek; 250 g bulwy kopru włoskiego; 100 g jabłek; 150 g pora; 10 - 15 g octu balsamicznego; 900 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki miodu; sól; pieprz czarny, mielony

4.5 ( 167 ocen )

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

300 g czerwonych buraków małych, nieobranych
10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia buraków
250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki
100 g jabłek pokrojonych na kawałki
150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
10 - 15 g octu balsamicznego
900 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
½ łyżeczki miodu wielokwiatowego
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 76.7 kcal / 320.9 kJ
Białko: 1.7 g
Tłuszcz: 2 g
Węglowodany: 14.5 g
Błonnik: 3.6 g
Tłuszcz nasycony: 0.3 g
Sód: 72.6 mg