
Urządzenia i Akcesoria
Baba à la noix de coco
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 2 godz.
12 pièces
Składniki
Le sorbet orange-curry
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de sucre en poudre100 g
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d'agar-agar1 c. à café
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d'eau175 g
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de curry en poudre1 c. à café
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de jus d'orange500 g
La pâte à baba
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de farine de blé et un peu pour les moules150 g
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de sel1 pincée
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de miel20 g
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de noix de coco râpée35 g
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de levure boulangère fraîche5 g
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œufs5
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le zeste d'un citron vert non traité râpé
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le zeste d'un citron jaune non traité râpé
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de beurre demi-sel coupé en morceaux et un peu pour les moules75 g
Le sirop de punchage
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de sucre en poudre300 g
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d'eau600 g
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gousse de vanille fendue dans la longueur1
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le zeste d'une ½ orange non traitée, râpé
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de Grand Marnier®200 g
La crème chantilly
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de sucre en poudre50 g
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de mascarpone120 g
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de crème liquide, 30% m.g. min.250 g
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blanc d'œuf1
Wartości odżywcze na 1 pièce
Kalorie
366 kcal /
1532 kJ
Białko
4.1 g
Tłuszcz
19 g
Węglowodany
44.8 g