Baba à la noix de coco

Baba à la noix de coco

4.2 5 ocen
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 2 godz.
12 pièces

Składniki

Le sorbet orange-curry
  • de sucre en poudre
    100 g
  • d'agar-agar
    1 c. à café
  • d'eau
    175 g
  • de curry en poudre
    1 c. à café
  • de jus d'orange
    500 g
La pâte à baba
  • de farine de blé et un peu pour les moules
    150 g
  • de sel
    1 pincée
  • de miel
    20 g
  • de noix de coco râpée
    35 g
  • de levure boulangère fraîche
    5 g
  • œufs
    5
  • le zeste d'un citron vert non traité râpé
  • le zeste d'un citron jaune non traité râpé
  • de beurre demi-sel coupé en morceaux et un peu pour les moules
    75 g
Le sirop de punchage
  • de sucre en poudre
    300 g
  • d'eau
    600 g
  • gousse de vanille fendue dans la longueur
    1
  • le zeste d'une ½ orange non traitée, râpé
  • de Grand Marnier®
    200 g
La crème chantilly
  • de sucre en poudre
    50 g
  • de mascarpone
    120 g
  • de crème liquide, 30% m.g. min.
    250 g
  • blanc d'œuf
    1

Wartości odżywcze na 1 pièce

Kalorie 366 kcal / 1532 kJ
Białko 4.1 g
Tłuszcz 19 g
Węglowodany 44.8 g

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