Kokosowa zupa z kurczakiem

Name: Kokosowa zupa z kurczakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g korzenia imbiru, świeżego; 1 - 2 ząbki czosnku; 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 40 g cebuli szalotki; 20 g oleju kokosowego; 450 - 500 g filetów z piersi kurczaka; 500 g wody; 400 g mleczka kokosowego; 20 - 40 g sosu rybnego; 1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 - 3 liście limonki Kaffir, suszone; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; sok z limonki; kolendra, świeża

4.2 183 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 35 min

4 porcje

Składniki

30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
1 - 2 ząbki czosnku
15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
20 g oleju kokosowego
450 - 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm paski
500 g wody
400 g mleczka kokosowego
20 - 40 g sosu rybnego
1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej

1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, przekrojona na pół
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 liście limonki Kaffir, suszone
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
sok z limonki świeżo wyciśnięty, do skropienia
kolendra, świeża drobno pokrojona, do dekoracji