Choux poire-caramel au beurre salé

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6 5 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 4 godz. 35 min

18 pièces

Składniki

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La mousse au caramel beurre salé et poires

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
20 g d'eau
25 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
400 g de caramel au beurre salé
25 g de beurre demi-sel
200 g de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)
30 g de sucre roux

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 pièce

Białko 3.7 g

Kalorie 1016 kJ / 243 kcal

Tłuszcz 13.1 g

Węglowodany 27.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Petits choux 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Entremets fraise façon mille-feuille

5u.

Demi-sphère framboise choco vanille

17u.

Dômes banane et chocolat

6u. 30min

Crème brûlée

2u. 40min

Mini-saint-honoré

2u.

Bavarois pêche et fruits d'été

12u. 45min

Paris-brest en bouchée

2u. 35min

Eclairs choco-café

24u.

Mystère cœur chocolat

3u. 35min

Tiramisu avocat et fruits rouges

1u.

Choux façon tiramisu

1u. 50min

Tarte au citron meringuée

1u. 10min