Choux chocolat-réglisse

Choux chocolat-réglisse

4.7 7 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 4 godz.

30 pièces

Składniki

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
20 g de cacao en poudre
3 œufs (53-63 g chacun)

La ganache réglisse

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
350 g de lait
5 bonbons à la réglisse, type carrés Zan® ou Stoptout®
3 œufs moyens (53-63 g)
20 g de cacao en poudre non sucré
30 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
80 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de miel liquide
40 g de vermicelles au chocolat

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 pièce

Białko 3.1 g

Kalorie 553 kJ / 132 kcal

Tłuszcz 8.7 g

Węglowodany 10.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Petits choux 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Eclair au chocolat

1h 15min

Demi-sphère framboise choco vanille

17h

Macarons lapins de Pâques

48h

Baba au whisky, crème chocolat-noisette

12h

Gâteau aux peaux de banane

3h 45min

Petite génoise aux fraises et au lemon curd

1h

Meringue italienne

30min

Religieuses au café

3h 45min

Choux amarena

1h 25min

Eclairs façon tarte citron

1h 15min

Choux aux pignons de pin caramelisés et citron

4h

Crème diplomate aux fruits

1h