Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 109 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 min

6 portions

Składniki

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 44.3 mg

Białko 10.6 g

Kalorie 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Tłuszcz 11.6 g

Błonnik 8.2 g

Tłuszcz nasycony 9.2 g

Węglowodany 31.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Midweek Meals 11 Przepisów
Stany Zjednoczone

Simple Ideas 179 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Butternut Squash Coconut Curry

Butternut Squash Coconut Curry

40min

Lentil Moussaka

Lentil Moussaka

2h 20min

Cauliflower and Date Tagine

Cauliflower and Date Tagine

55min

Broccoli Red Lentil Soup

Broccoli Red Lentil Soup

30min

Greek Lentils and Rice

Greek Lentils and Rice

40min

Risotto with Spinach and Peas

Risotto with Spinach and Peas

30min

Lemony Broccoli and Chickpea Pitas

Lemony Broccoli and Chickpea Pitas

45min

Vegetarian Chili

Vegetarian Chili

50min

Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

45min

Green Lentil Risotto with Asparagus

Green Lentil Risotto with Asparagus

45min

Lentil, Cauliflower and Kale Salad

Lentil, Cauliflower and Kale Salad

1h 5min

Lentil Mushroom Stroganoff

Lentil Mushroom Stroganoff

55min