Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 113 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 min

6 portions

Składniki

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 44.3 mg

Białko 10.6 g

Kalorie 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Tłuszcz 11.6 g

Błonnik 8.2 g

Tłuszcz nasycony 9.2 g

Węglowodany 31.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Midweek Meals 11 Przepisów
Stany Zjednoczone

Simple Ideas 179 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Vegan Cashew Sauté

35 dk

West African Peanut Soup with Chicken

50 dk

Buddha Bowl with Lentil Falafel and Pomegranate

2sa 35 dk

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30 dk

Barley and Tomato Salad

45 dk

Risotto with Broccolini

35 dk

Vegan "Beefy" Burger

1sa 40 dk

Kabocha Sage Risotto

40 dk

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

20 dk

Mushroom and Feta Strudel with Spinach

1sa 10 dk

Vegetarian Burger

1sa 15 dk

Black Bean Walnut Patties

35 dk