Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 102 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 min

6 portions

Składniki

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 283.2 kcal / 1184.8 kJ

Białko 10.6 g

Tłuszcz 11.6 g

Węglowodany 31.3 g

Błonnik 8.2 g

Tłuszcz nasycony 9.2 g

Sód 44.3 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Midweek Meals 11 Przepisów
Stany Zjednoczone

Simple Ideas 179 Przepisów
Stany Zjednoczone

Możesz także polubić...

Cauliflower and Date Tagine

Cauliflower and Date Tagine

55 min

Broccoli Red Lentil Soup

Broccoli Red Lentil Soup

30 min

Lentil Mushroom Stroganoff

Lentil Mushroom Stroganoff

55 min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

40 min

Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

2 godz. 45 min

Black Bean Walnut Patties

Black Bean Walnut Patties

35 min

Butternut Squash Coconut Curry

Butternut Squash Coconut Curry

40 min

Chickpea and Lentil Soup with Dukkah

Chickpea and Lentil Soup with Dukkah

1 godz. 5 min

Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

45 min

Greek Lentils and Rice

Greek Lentils and Rice

40 min

Indian Vegetable Curry

Indian Vegetable Curry

50 min

Vegetarian Chili

Vegetarian Chili

50 min