Przejdź do głównej treści Szukaj

Loup de mer vapeur, risotto crémeux de sarrasin et légumes de saison
5.0 2 oceny
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 1 godz. 30 min
2 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Le risotto de sarrasin
  • 1 échalote
  • 20 g d'huile d'olive
  • 150 g de graines de sarrasin torréfiées
  • 100 g de vin blanc
  • 300 g de bouillon de légumes
  • 30 g de beurre
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de poivre de Sichuan moulu
  • 1 pincée de cumin en poudre
Le beurre fumé
  • 150 g de beurre en morceaux
  • foin pour le fumage
Le beurre blanc fumé au foin
  • 1 échalote
  • 100 g de vin blanc
  • 50 g de vinaigre de cidre
  • 100 g de jus de citron
  • 20 g de pâte de miso
Le poisson et les légumes
  • 500 g d'eau
  • 150 g de pois gourmands
  • 200 g de petits pois frais
  • 2 filets de loup de mer (env. 300 g)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de poivre de Sichuan
Le dressage
  • ciboulette fraîche ciselée

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1149.9 mg
Białko 63.2 g
Kalorie 6749.3 kJ / 1613.1 kcal
Tłuszcz 105.1 g
Błonnik 17.2 g
Tłuszcz nasycony 56.4 g
Węglowodany 94.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Le Grand Concours Thermomix® 7 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

4.1(14)

1 godz. 45 min

Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes

4.7(81)

1 godz.

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

4.2(544)

45 min

Risotto aux moules et chorizo

4.6(56)

50 min

Pressé de raie

4.4(14)

14 godz.

Bobun crevettes à l'ail et au citron

4.3(267)

1 godz.

Tajine de daurade au citron confit

4.6(149)

40 min

Saumon et avocat sauce teriyaki

4.5(702)

1 godz. 15 min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7(770)

40 min

Poulpe "à Lagareiro"

4.7(20)

1 godz. 30 min

Choucroute de la mer au beurre blanc

4.7(93)

55 min

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

4.5(87)

1 godz. 10 min

 Pokaż wszystkie
Pokaż wszystkie