Kremowa zupa z pieczonych buraków

Name: Kremowa zupa z pieczonych buraków
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 400 g czerwonych buraków; 1 &frac13; łyżki oliwy z oliwek; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 65 g cebuli szalotki; 25 g masła; 670 g wody; 1 &frac13; łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 130 g soku pomarańczowego; 65 g śmietany, min. 30% tłuszczu; &frac13; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; &frac23; łyżeczki soli

4.6 7 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

8 porcji

Składniki

400 g czerwonych buraków średnich (3-4 szt.), nieobranych
1 ⅓ łyżki oliwy z oliwek do skropienia buraków
15 g korzenia imbiru, świeżego obranego, przekrojonego na pół
65 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
25 g masła
670 g wody
1 ⅓ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 ⅓ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
130 g soku pomarańczowego
65 g śmietany, min. 30% tłuszczu
⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
⅔ łyżeczki soli