Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 rating

Przygotowanie 55 min

Czas całkowity 2 godz.

2 portions

Składniki

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 31413 mg

Białko 42 g

Kalorie 3426 kJ / 819 kcal

Tłuszcz 48 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 27 g

Węglowodany 40 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisiner comme jamais. 203 Przepisy
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Gâteau du Vully

2 godz. 30 min

Soupe de légumes, orge et viande des Grisons

1 godz. 15 min

Pommes de terre en robe des champs

35 min

Tournedos Café de Paris

1 godz. 30 min

Kouglof moelleux aux noisettes et aux framboises

1 godz. 10 min

Spaetzle aux asperges, sauce crémeuse à l'ail des ours

45 min

Panna cotta à la compote d’ananas

4 godz. 40 min

Poulet rôti aux légumes et pommes de terre

1 godz. 15 min

Ragoût de chevreuil avec pommes duchesse et chou rouge aux pommes

1 godz. 20 min

Sauce vanille

Brak ocen

Risotto aux bolets

45 min

Cuchaule

2 godz. 30 min