Zupa z brokułów i edamame z gorgozolą; Łosoś z warzywami i sosem koperkowym

Name: Zupa z brokułów i edamame z gorgozolą; Łosoś z warzywami i sosem koperkowym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 150 g cebuli; 50 g oliwy z oliwek; 350 g różyczek brokułu; 200 g fasoli edamame, świeżej; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 850 g wody; 600 g ziemniaków; 300 g cukinii; 300 g czerwonej cebuli; 200 g dyni; 300 g czerwonej papryki; zioła prowansalskie, suszone; 1200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g sera gorgonzola; 20 g koperku, świeżego; 200 g cebuli; 30 g mąki pszennej; 75 g musztardy

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

6 porcji

Składniki

ząbki czosnku
2
cebuli pokrojonej w ćwiartki
150 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
50 g
różyczek brokułu
350 g
fasoli edamame, świeżej lub mrożonej
200 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
wody
850 g
ziemniaków pokrojonych w 2 cm plastry
600 g
cukinii nieobranej, pokrojonej w 2 cm plastry
300 g
czerwonej cebuli pokrojonej na ósemki
300 g
dyni obranej, pokrojonej w 3 cm kawałki
200 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm słupki
300 g
zioła prowansalskie, suszone do oprószenia
fileta z łososia, świeżego, bez skóry w jednym kawałku
1200 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa 1 szczypta
¼ łyżeczki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka
śmietany, min. 30% tłuszczu
250 g
sera gorgonzola pokrojonego na kawałki
100 g
koperku, świeżego
20 g
cebuli
200 g
mąki pszennej
30 g
musztardy
75 g