Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Brak ocen
Przygotowanie 1 godz. 25 min
Czas całkowity 1 godz. 25 min
6 portions

Składniki

  • beurre pour graisser
  • 80 g d'huile d'olive
  • 1 - 2 gousse(s) d'ail coupée(s) en deux, selon le goût et la taille
  • 8 brins de thym, frais effeuillé
  • 1 c. à café de poivre noir, moulu
  • 800 g de carré d'agneau (voir conseil)
  • 4 gousses d'ail coupées en deux
  • 800 g de pommes de terre à chair farineuse pelées, en morceaux (env. 3 cm)
  • 250 g de lait
  • 100 g de crème
  • 3 c. à café de sel
  • ¼ de c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
  • 2 brins d'origan frais effeuillé
  • 2 brins de persil frais effeuillé
  • 200 g d'aubergine en cubes (1,5 cm)
  • 200 g de courgette en cubes (1,5 cm)
  • 150 g de poivron jaune en morceaux (1,5 cm)
  • 150 g de poivron rouge en morceaux (1,5 cm)
  • 100 g d'oignons en morceaux (1,5 cm)
  • 70 g de vin blanc
  • 150 g d'eau
  • 20 g de concentré de tomate
  • 1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
    ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
  • 500 g de haricots verts, frais extrémités coupées
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sarriette fraîche
    1 c. à café de sarriette sèche
  • sel pour le carré d'agneau
  • huile d'olive pour rôtir
  • 200 g de tomates en cubes (env. 1,5 cm)
  • 1 c. à soupe de feuille de basilic frais hachées
  • 1 c. à soupe de beurre

Poziom trudności

średni


Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 912 kcal / 3815 kJ
Białko 27 g
Tłuszcz 70.2 g
Węglowodany 44 g
Błonnik 8.9 g
Tłuszcz nasycony 28.3 g
Sód 1098.2 mg

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