Vegan Aubergine Massaman Curry

3.3 4 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1160.1 mg

Białko 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tłuszcz 25.9 g

Błonnik 11.3 g

Tłuszcz nasycony 7.9 g

Węglowodany 44.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Manifesto 203 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

We Celebrate Our Uniqueness 28 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 Min

Caprese Style Baked Spiralized Vegetables

45 Min

Vegan Mango and Coconut Panna Cotta with Oat Crumble

2 Std. 40 Min

Beetroot, Thyme and Goat's Cheese Risotto

45 Min

Mushroom and Spinach Risotto

55 Min

Vegan Wild Mushroom and Cavolo Nero Lasagne with Walnut Rocket Pesto

2 Std.

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

1 Std. 30 Min

Vegan Paella with Smoked Tofu

25 Min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 Min

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

50 Min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 Std. 25 Min

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40 Min