Vegan Aubergine Massaman Curry

3.3 4 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1160.1 mg

Białko 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tłuszcz 25.9 g

Błonnik 11.3 g

Tłuszcz nasycony 7.9 g

Węglowodany 44.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Manifesto 203 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

We Celebrate Our Uniqueness 28 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Massaman Curry with Jasmine Rice

1h

Cape Malay Vegetable Curry

35min

Lemon and Roasted Garlic Speltotto

2h

Indian Vegetable Curry

50min

Vegetable Stroganoff

30min

Moroccan Quorn with Bulgar Wheat

40min

Root Vegetable Gratin

1h

Haddock Crumble with Tomatoes and Peppers

45min

Sweet Potato, Red Pepper and Cannellini Bean Soup

35min

Haddock and Potato Traybake with Steamed Vegetables

45min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40min

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

45min