Makaron Pastalaya z Luizjany

Name: Makaron Pastalaya z Luizjany
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g oliwy z oliwek; 2 ząbki czosnku; 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 250 g krewetek, surowych, dużych, obranych; 200 g czerwonej papryki; 170 g cebuli; 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej; 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego; ½ - 1 łyżeczka pasty harissa; 2 łyżeczki sosu Worcestershire; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 3 - 6 kropli sosu Tabasco®; 20 g mieszanki przypraw do tacos i fajitas; ½ łyżeczki soli; 700 g bulionu z kurczaka, płynnego; 300 g makaronu, suchego, typu fideuà; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.3 3 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

60 g oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 3 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym
250 g krewetek, surowych, dużych, obranych osuszonych ręcznikiem papierowym
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
170 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm plastry
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
½ - 1 łyżeczka pasty harissa (patrz wskazówka)

½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
2 łyżeczki sosu Worcestershire
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
3 - 6 kropli sosu Tabasco®
20 g mieszanki przypraw do tacos i fajitas
½ łyżeczki soli
700 g bulionu z kurczaka, płynnego (patrz wskazówka)
300 g makaronu, suchego, typu fideuà

300 g makaronu, suchego, typu kolanka
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji