Zimowa pizza bianca

Name: Zimowa pizza bianca
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 kawałków
Ingredients: 210 g wody; 350 g mąki pszennej; 50 g kaszy manny; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki cukru; 10 g drożdży świeżych; 30 g oliwy z oliwek; 1 ząbek czosnku; 5 g liści szałwii, świeżych; 200 g sera ricotta; 250 g sera mozzarella; 3 serca karczochów, w oleju; 1 papryczka pepperoni, marynowana

4.5 2 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

8 kawałków

Składniki

210 g wody
350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
50 g kaszy manny

50 g semoliny z pszenicy durum
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki cukru
10 g drożdży świeżych pokruszonych

1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ząbek czosnku
5 g liści szałwii, świeżych

5 g liści bazylii, świeżych
200 g sera ricotta podzielonego na kawałki
250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
3 serca karczochów, w oleju odsączonych, grubo posiekanych (ok. 200 g)
1 papryczka pepperoni, marynowana pokrojona na kawałki