Włoskie minipasqualine z jajkiem przepiórczym (Thermomix® Nester)

Name: Włoskie minipasqualine z jajkiem przepiórczym (Thermomix® Nester)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 65 g sera parmezan; 300 g mąki pszennej; 150 g masła; 1 łyżeczka soli; 80 g wody; 500 g wody; 160 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych; 8 przepiórczych jajek; 120 g sera ricotta; ¼ - ½ łyżeczki soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 jajko; oliwa z oliwek

5.0 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

8 sztuk

Składniki

65 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

65 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Ciasto

300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżeczka soli
80 g wody

Nadzienie

500 g wody
160 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych

160 - 200 g buraka liściowego (boćwiny), tylko liści, świeżych
8 przepiórczych jajek dokładnie umytych
120 g sera ricotta odsączonego, podzielonego na kawałki
¼ - ½ łyżeczki soli
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 jajko
oliwa z oliwek do posmarowania