Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

3.1 7 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 portions

Składniki

La croûte de noisettes

120 g de noisettes
du thym frais
80 g de parmesan en morceaux
80 g de beurre mou
sel
poivre moulu
4 filets de saint-pierre

La fondue de poireaux

60 g de beurre demi-sel
2 poireaux émincés
du sel
du poivre moulu
70 g de vin blanc
100 g de bouillon de légumes

La sauce au champagne

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champagne
100 g de fumet de poisson
200 g de crème liquide entière
sel
poivre moulu

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 41 g

Kalorie 4212 kJ / 1016 kcal

Tłuszcz 83 g

Węglowodany 14 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Suprême de dinde aux agrumes

3h 30 min.

Œufs cocotte façon chakchouka

35 min.

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

40 min.

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

2h

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

1h

Coulant citron-curry

3h

Lotte crémeuse au safran

3h 35 min.

Tartelettes crumble pistache et framboise

2h 30 min.

Bonbons aux amandes, rose et cognac

10 min.

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

40 min.

Moussaka grecque

1h 20 min.

Tarte aux framboises et au lemon curd

3h 50 min.