Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

3.1 7 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 portions

Składniki

La croûte de noisettes

120 g de noisettes
du thym frais
80 g de parmesan en morceaux
80 g de beurre mou
sel
poivre moulu
4 filets de saint-pierre

La fondue de poireaux

60 g de beurre demi-sel
2 poireaux émincés
du sel
du poivre moulu
70 g de vin blanc
100 g de bouillon de légumes

La sauce au champagne

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champagne
100 g de fumet de poisson
200 g de crème liquide entière
sel
poivre moulu

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 41 g

Kalorie 4212 kJ / 1016 kcal

Tłuszcz 83 g

Węglowodany 14 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Suprême de dinde aux agrumes

3 godz. 30 min

Œufs cocotte façon chakchouka

35 min

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

40 min

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

2 godz.

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

1 godz.

Coulant citron-curry

3 godz.

Lotte crémeuse au safran

3 godz. 35 min

Tartelettes crumble pistache et framboise

2 godz. 30 min

Bonbons aux amandes, rose et cognac

10 min

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

40 min

Moussaka grecque

1 godz. 20 min

Tarte aux framboises et au lemon curd

3 godz. 50 min