Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6)

Name: Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g cukinii; 2 ząbki czosnku; 1 łyżka czerwonej pasty curry; 20 g oleju; 1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej; 1 łyżeczka soli; 1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 łyżka sosu rybnego; 1200 g wody; 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych; 100 g steka z polędwicy wołowej; 100 g minikolb kukurydzy, konserwowych; 30 g soku z limonki; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 limonka; 4 łyżki kolendry, świeżej; 1 papryczka chili cayenne, świeża

4.3 20 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
600 g
ząbki czosnku
2
czerwonej pasty curry
1 łyżka
oleju
20 g
trawy cytrynowej, suszonej
1 łyżeczka
korzenia galangalu, suszonego, mielonego (opcjonalnie)
5 g
liści limonki Kaffir, suszonych (opcjonalnie)
½ łyżeczki
cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
sosu rybnego
1 łyżka
wody
1200 g
krewetek, surowych, dużych, obranych
200 g
200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 0,5 cm plastry
100 g
100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 0,5 cm plastry
minikolb kukurydzy, konserwowych
100 g
soku z limonki świeżo wyciśniętego
30 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
80 g
limonka pokrojona w plastry
1
kolendry, świeżej tylko liście
4 łyżki
papryczka chili cayenne, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry
1