Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6, TM7)

Name: Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6, TM7)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g cukinii; 2 ząbki czosnku; 1 łyżka czerwonej pasty curry; 20 g oleju; 1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej; 1 łyżeczka soli; 1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 łyżka sosu rybnego; 1200 g wody; 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych; 100 g steka z polędwicy wołowej; 100 g minikolb kukurydzy, konserwowych; 30 g soku z limonki; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 limonka; 4 łyżki kolendry, świeżej; 1 papryczka chili cayenne, świeża

4.0 35 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
2 ząbki czosnku
1 łyżka czerwonej pasty curry
20 g oleju
1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej
5 g korzenia galangalu, suszonego, mielonego (opcjonalnie)
½ łyżeczki liści limonki Kaffir, suszonych (opcjonalnie)
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżka sosu rybnego
1200 g wody
200 g krewetek, surowych, dużych, obranych

200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
100 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 0,5 cm plastry

100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 0,5 cm plastry
100 g minikolb kukurydzy, konserwowych
30 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 limonka pokrojona w plastry
4 łyżki kolendry, świeżej tylko liście
1 papryczka chili cayenne, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry