Sałatka z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem

Name: Sałatka z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porcje
Ingredients: 20 g skórki z pomarańczy; 15 g skórki z cytryny; 70 g soku z pomarańczy; 30 g soku z cytryny; 1 łyżeczka cukru; 1 gwiazdka anyżu; 2 szczypty cynamonu, mielonego; 6 nasion kolendry; 10 g octu balsamicznego; 4 łyżki oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 75 - 100 g kaszy bulgur; 100 g wody; 2 szczypty soli; 200 g pomarańczy; 300 g bulwy kopru włoskiego; 60 g czerwonej cebuli

3.5 8 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

3 porcje

Składniki

Cytrusowy dressing

20 g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
15 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
70 g soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego
30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka cukru
1 gwiazdka anyżu
2 szczypty cynamonu, mielonego
6 nasion kolendry
10 g octu balsamicznego
4 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Sałatka

75 - 100 g kaszy bulgur
100 g wody
2 szczypty soli
200 g pomarańczy (ok. 1 szt.), obranej, bez białych błonek, podzielonej na kawałki
300 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej w piórka
60 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka