Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.7 66 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 28 godz. 10 min

20 kromek

Składniki

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (opcjonalnie) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Sód 292.6 mg

Białko 4.2 g

Kalorie 641.9 kJ / 153.4 kcal

Tłuszcz 3 g

Błonnik 0.9 g

Tłuszcz nasycony 0.5 g

Węglowodany 26.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

ZAPIEKANE 9 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16sa 45 dk

Gruszki w syropie z białego wina z migdałową kruszonką i kremem angielskim

1sa

Wegańskie kruche ciasteczka waniliowe

1sa 50 dk

Ciasteczka migdałowe

30 dk

Francuskie ciastka canelés

14sa 30 dk

Bagietki rustykalne

15sa

Ciabatty na zakwasie

17sa

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14sa 50 dk

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26sa

Szwajcarski chleb rustykalny

25sa 20 dk

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14sa 30 dk

Chleb codzienny na zakwasie

12sa