Sałatka ryżowa z warzywami i szynką; Deser z mascaropne i winogronami

Name: Sałatka ryżowa z warzywami i szynką; Deser z mascaropne i winogronami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek; 4 jajka; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 1200 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g ryżu białego, basmati; 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 250 g sera mascarpone; 150 g serka kremowego; 50 g cukru pudru; 1 łyżka miodu, płynnego; 4 łyżki winogron; 250 g marchewki; 100 g pora; 30 g oliwy z oliwek; 150 g zielonego groszku, mrożonego; 150 g szynki gotowanej; 2 łyżki sosu sojowego; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.5 10 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek grubo posiekanych
4 jajka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
1200 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
200 g ryżu białego, basmati
250 g śmietany, min. 30% tłuszczu mocno schłodzonej (patrz wskazówka)
250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
150 g serka kremowego podzielonego na kawałki
50 g cukru pudru
1 łyżka miodu, płynnego
4 łyżki winogron jasnych i ciemnych
250 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki
100 g pora biała i jasnozielona część, pokrojonego na 3 cm kawałki
30 g oliwy z oliwek
150 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
150 g szynki gotowanej np. konserwowej, pokrojonej w 2 cm kostkę
2 łyżki sosu sojowego
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji