Pikantny koreański bowl z wołowiną

Name: Pikantny koreański bowl z wołowiną
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g rostbefu; 30 g sosu sojowego; 20 - 30 g koreańskiej pasty chili gochujang; 15 g oleju sezamowego; 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 jabłko, zielone; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 30 - 60 g koreańskiej pasty chili gochujang; 20 g oleju sezamowego; 50 g wody; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 15 g sosu sojowego; 120 g marchewki; 120 g cukinii; 100 g pieczarek; 1200 g wody; 1 łyżeczka soli; 200 g ryżu jaśminowego; 1 łyżka oleju; 4 jajka; 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 1 - 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych

4.5 105 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Marynowanie wołowiny

rostbefu pokrojonego w 5 mm paski
400 g
sosu sojowego
30 g
koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
20 - 30 g
oleju sezamowego
15 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
10 g
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki

Sos

jabłko, zielone bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki (ok. 150 g)
1
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbek czosnku
1
cukru trzcinowego, nierafinowanego
15 g
koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
30 - 60 g
mirinu (opcjonalnie)
30 g
oleju sezamowego
20 g
wody
50 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
15 g
sosu sojowego
15 g

Gotowanie ryżu i jajek

marchewki pokrojonej w 2-3 mm paski
120 g
cukinii pokrojonej w 2-3 mm paski
120 g
pieczarek pokrojonych w plastry
100 g
100 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w 1 cm paski
wody
1200 g
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka
ryżu jaśminowego
200 g
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżka
jajka
4
liści szpinaku baby, świeżych
100 g
zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do dekoracji
1 - 2
ziaren sezamu, prażonych
2 łyżeczki