Bowl z soczewicą, warzywami i serem halloumi

Name: Bowl z soczewicą, warzywami i serem halloumi
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g batatów; 500 g różyczek kalafiora; 20 g oleju; 2 płaskie łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili; 60 g orzeszków piniowych; 1 ząbek czosnku; 250 g białej fasoli, z puszki; 150 g jogurtu greckiego; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 30 - 50 g wody; ½ płaskiej łyżeczki kminku, mielonego; 250 g sera halloumi; 1 puszka soczewicy z puszki

4.7 245 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

500 g batatów pokrojonych na 2-3 cm kawałki
500 g różyczek kalafiora
20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
2 płaskie łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili

½ łyżeczki chili, mielonego
60 g orzeszków piniowych

60 g migdałów, w słupkach
1 ząbek czosnku
250 g białej fasoli, z puszki odsączonej i opłukanej
150 g jogurtu greckiego
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 - 50 g wody (patrz wskazówka)
½ płaskiej łyżeczki kminku, mielonego
250 g sera halloumi pokrojonego w 2 cm kostkę
1 puszka soczewicy z puszki odsączonej (ok. 265 g)
2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście (opcjonalnie) grubo posiekane, do posypania