Wegańskie chili z batatami i fasolą

Name: Wegańskie chili z batatami i fasolą
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g zielonego orkiszu; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 20 g oleju; 300 g batata; 200 g żółtej papryki; 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 500 g wody; 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 140 g kukurydzy, konserwowej; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.5 22 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

6 porcji

Składniki

zielonego orkiszu (patrz wskazówka)
100 g
100 g zielonej soczewicy, suszonej
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbek czosnku
1
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1
oleju
20 g
batata pokrojonego w 1 cm kostkę
300 g
żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę
200 g
soli
2 łyżeczki
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
krojonych pomidorów, z puszki
400 g
koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
wody
500 g
czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
240 g
kukurydzy, konserwowej odsączonej
140 g
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji