Wegańskie chili z batatami i fasolą

Name: Wegańskie chili z batatami i fasolą
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g zielonego orkiszu; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 20 g oleju; 300 g batata; 200 g żółtej papryki; 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 500 g wody; 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 140 g kukurydzy, konserwowej; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.5 83 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

6 porcji

Składniki

100 g zielonego orkiszu (patrz wskazówka)

100 g zielonej soczewicy, suszonej
100 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
20 g oleju
300 g batata pokrojonego w 1 cm kostkę
200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
400 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
500 g wody
240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji