Makaron z fasolką szparagową, tofu i cukinią

Name: Makaron z fasolką szparagową, tofu i cukinią
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcja
Ingredients: 60 g tofu, wędzonego; 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej; 120 g cukinii; 1 ząbek czosnku; 20 g cebuli; 10 g orzechów, mieszanych; 10 g oleju; 1 szczypta imbiru, suszonego, mielonego; 5 g erytrytolu; 500 g wody; 130 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 40 g makaronu, suchego; 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 1 łyżeczka sosu sojowego; szczypiorek, świeży

4.3 137 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

1 porcja

Składniki

60 g tofu, wędzonego pokrojonego w 1,5 cm kostkę
2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
120 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
1 ząbek czosnku
20 g cebuli
10 g orzechów, mieszanych np. laskowych, nerkowca, macadamia lub orzeszków piniowych
10 g oleju
1 szczypta imbiru, suszonego, mielonego
5 g erytrytolu (patrz wskazówka)

5 g ksylitolu, (patrz wskazówka)
500 g wody
130 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, przekrojonej na pół
40 g makaronu, suchego z roślin strączkowych, np. z soczewicy
1 szczypta chili, mielonego (opcjonalnie)
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
1 łyżeczka sosu sojowego
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji