Łosoś ze szparagami i pietruszkowym purée

Name: Łosoś ze szparagami i pietruszkowym purée
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 2000 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 2 ząbki czosnku; 30 g musztardy francuskiej; 10 g musztardy Dijon; 30 g miodu; 20 g sosu sojowego; 1 ½ - 2 ½ łyżki oliwy z oliwek; 1 - 2 pęczki zielonych szparagów; 100 - 150 g ziemniaków, mączystych; 500 g korzenia pietruszki; 30 - 50 g cebuli szalotki; 200 g mleka; 1 szczypta curry, mielonego; ¼ - ½ łyżeczki soli; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.7 (69 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 40 min

Liczba porcji 8 porcji

Składniki

2000 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, w całości lub przekrojonego na pół
2 ząbki czosnku
30 g musztardy francuskiej
10 g musztardy Dijon
30 g miodu
20 g sosu sojowego
1 ½ - 2 ½ łyżki oliwy z oliwek
¼ łyżeczki papryczki chili, suszonej, w płatkach (opcjonalnie)
1 - 2 pęczki zielonych szparagów, bez twardych końcówek (patrz wskazówka)
100 - 150 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na kawałki
500 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
30 - 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
200 g mleka
1 szczypta curry, mielonego
¼ - ½ łyżeczki soli
3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekanej, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2665.1 kJ / 637 kcal
Białko: 55.6 g
Węglowodany: 14.3 g
Tłuszcz: 39.3 g
Tłuszcz nasycony: 9 g
Błonnik: 3.7 g
Sód: 499.7 mg