Laksa z dorszem; Tajskie placki kukurydziane

Name: Laksa z dorszem; Tajskie placki kukurydziane
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g azjatyckiego cienkiego makaronu, z fasoli mung; woda; 2 ząbki czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 50 g cebuli szalotki; 10 g liści kolendry, świeżych; 20 g oleju; 1 czerwona papryka; 1 żółta papryka; 500 g wody; 430 g mleczka kokosowego; 1 łyżeczka zielonej pasty curry; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżka sosu rybnego; 400 g fileta z dorsza, bez skóry; sól; sok z limonki, świeżo wyciśnięty; 50 g cebuli szalotki; 10 g liści kolendry, świeżych; 560 g kukurydzy, konserwowej; 100 g mąki pszennej; 2 jajka; 70 g mleczka kokosowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki zielonej pasty curry; olej; słodki sos chili

4.6 24 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Laksa z dorszem

azjatyckiego cienkiego makaronu, z fasoli mung lub z grochu
200 g
200 g ryżowego makaronu, vermicelli
woda letnia, do namoczenia
ząbki czosnku
2
czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
½
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
5 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
50 g
liści kolendry, świeżych
10 g
oleju
20 g
czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
1
żółta papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
1
wody
500 g
mleczka kokosowego
430 g
zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
1 łyżeczka
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
sosu rybnego
1 łyżka
1 łyżka sosu sojowego
fileta z dorsza, bez skóry
400 g
sól do oprószenia
sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia

Tajskie placki kukurydziane

cebuli szalotki przekrojonej na pół
50 g
liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
10 g
kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy (1 puszka)
560 g
mąki pszennej
100 g
jajka
2
mleczka kokosowego
70 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
2 łyżeczki
olej do smażenia
czerwona papryczka chili, świeża (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji
słodki sos chili do podania (patrz wskazówka)