Mazurek bakaliowy

Name: Mazurek bakaliowy
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 20 porcji
Ingredients: 60 g cukru; 5 g skórki z cytryny; 250 g mąki krupczatki; 150 g masła; 3 żółtka; 70 g orzechów włoskich, łuskanych; 70 g daktyli, suszonych, bez pestek; 70 g moreli suszonych, bez pestek; 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej; 70 g rodzynek; 70 g migdałów, w płatkach; 30 g biszkoptów; 75 g masła; 2 jajka; 50 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; sok z ½ cytryny; 5 - 6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki; 50 - 70 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao

4.7 245 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

20 porcji

Składniki

Kruchy spód

60 g cukru
5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
250 g mąki krupczatki plus dodatkowa ilość do oprószenia

250 g mąki tortowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
3 żółtka

Bakalie i masa jajeczna

70 g orzechów włoskich, łuskanych
70 g daktyli, suszonych, bez pestek
70 g moreli suszonych, bez pestek
70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
70 g rodzynek

70 g żurawiny, suszonej
70 g migdałów, w płatkach
30 g biszkoptów
75 g masła pokrojonego na kawałki
2 jajka
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty
5 - 6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki (ok. 250 g)

5 - 6 łyżek powideł śliwkowych, (ok. 250 g)
50 - 70 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki