Nachos zapiekane z warzywami i serem

Name: Nachos zapiekane z warzywami i serem
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porcje
Ingredients: 40 - 60 g sera cheddar; 50 g mąki pszennej; 50 g mąki kukurydzianej; 40 g wody; 20 g oleju; ¼ łyżeczki soli; 1 łyżka przyprawy kuchni meksykańskiej; 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; ½ cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 120 - 130 g papryk, różnokolorowych; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; 100 g pomidorów; 140 g kukurydzy, konserwowej; 130 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

5.0 5 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

3 porcje

Składniki

40 - 60 g sera cheddar pokrojonego na kawałki

Nachos

50 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
50 g mąki kukurydzianej
40 g wody
20 g oleju
¼ łyżeczki soli
1 łyżka przyprawy kuchni meksykańskiej

Zapiekane warzywa

5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
½ cebuli (40-50 g)
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek
120 - 130 g papryk, różnokolorowych (np. czerwonej i żółtej), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski 0,5 x 3 cm
¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego

½ łyżeczki przyprawy kuchni meksykańskiej
100 g pomidorów dojrzałych, pokrojonych na 2 cm kawałki

100 g krojonych pomidorów, z puszki
140 g kukurydzy, konserwowej (½ puszki), odsączonej z zalewy
130 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (½ puszki), odsączonej z zalewy
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)