Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)

Name: Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 100 g tofu, średnio twardego; 1 - 1 ¼ łyżeczki soli; wrząca woda; ½ - 1 ząbek czosnku; ¼ - ½ czerwona papryczka chili, świeża; 5 g kolendry, świeżej; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 35 g sosu sojowego; 275 g wody; 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 15 g octu ryżowego; 80 g marchewki; 60 g pasternaku; 100 g białej kapusty; 10 g oleju; 50 g pora; 75 g komosy ryżowej (quinoa); 1 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 25 g zielonego groszku, świeżego

4.7 11 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 55 min

2 porcje

Składniki

100 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę
1 - 1 ¼ łyżeczki soli
wrząca woda do zalania tofu
½ - 1 ząbek czosnku
¼ - ½ czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji
5 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
35 g sosu sojowego
275 g wody
25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
15 g octu ryżowego
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
60 g pasternaku pokrojonego na kawałki

60 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
100 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki
10 g oleju
50 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
75 g komosy ryżowej (quinoa)
1 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
25 g zielonego groszku, świeżego

25 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
ziarna sezamu (opcjonalnie) do dekoracji