Strudel jabłkowy (Apfelstrudel) z sosem waniliowym (TM6, TM7)

Name: Strudel jabłkowy (Apfelstrudel) z sosem waniliowym (TM6, TM7)
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 80 g rodzynek; 30 g rumu; 100 g masła; 150 g mąki pszennej; 1 żółtko; 60 g mleka; 5 g octu, białego; 1 szczypta soli; olej; 700 g jabłek; 80 g cukru; 40 g bułki tartej; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 300 g mleka; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 żółtka; 15 g skrobi ziemniaczanej; 30 g cukru; 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; cukier puder

4.7 54 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 4 godz. 40 min

10 porcji

Składniki

Strudel jabłkowy (Apfelstrudel)

80 g rodzynek
30 g rumu (patrz wskazówka)
100 g masła pokrojonego na kawałki
150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 żółtko
60 g mleka
5 g octu, białego (10%)
1 szczypta soli
olej do natłuszczenia
700 g jabłek np. Szara lub Złota Reneta, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)
80 g cukru
40 g bułki tartej
1 łyżeczka cynamonu, mielonego