Nage de saint-jacques et gambas

Nage de saint-jacques et gambas

4.4 33 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

50 g d'échalotes
15 g de beurre
500 g d'eau
100 g vin blanc
1 c. à soupe de fumet de poisson
2 branches de persil frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
250 g de carottes coupées en bâtonnets
100 g de poireaux coupés en tronçons (3 cm)
150 g de topinambours coupés en rondelles
250 g de panais détaillés en dés
150 g de champignons de Paris frais émincés en lamelles
150 g de crème liquide entière
24 noix de saint-jacques réserver les barbes (voir "Conseils(s)")
24 gambas crues, décortiquées

24 belles crevettes crues, décortiquées

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 293 kcal / 1225.7 kJ

Białko 18.6 g

Tłuszcz 12.4 g

Węglowodany 25.1 g

Błonnik 4.5 g

Tłuszcz nasycony 7.3 g

Sód 663.4 mg

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Recettes de fêtes avec des Rock Stars 15 Przepisów
Francja

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