Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Składniki
Fermented Red Cabbage
-
coarse salt flakes10 g
-
red cabbage300 g
-
red wine200 g
-
sherry vinegar100 g
-
sumac1 pinch
-
black peppercorns2
-
star anise¼ piece
-
clove1
-
dried bay leaf1
Celeriac Purée
-
celeriac peeled, diced260 g
-
whole milk130 g
-
double cream130 g
-
fine sea salt5 g
Roasted Duck Breast
-
water3300 g
-
fine sea salt150 g
-
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)2
Finalisation
-
beetroot juice70 g
-
cornflour10 g
-
water10 g
-
unsalted butter diced, cold60 g
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 2 portions
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Chicken Liver Parfait
2 godz. 40 min
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
50 min
Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli
1 godz. 20 min
Celeriac remoulade (Thermomix® Cutter)
10 min
Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce
50 min
Duck and Pork Terrine
52 godz.
Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus
50 min
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
2 godz. 10 min
Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis
48 godz.
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
30 min
Creamy Mushroom Truffle Soup
50 min
Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy
1 godz. 20 min