Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 1 godz. 35 min
2 portions
Składniki
Fermented Red Cabbage
-
coarse salt flakes10 g
-
red cabbage300 g
-
red wine200 g
-
sherry vinegar100 g
-
sumac1 pinch
-
black peppercorns2
-
star anise¼ piece
-
clove1
-
dried bay leaf1
Celeriac Purée
-
celeriac peeled, diced260 g
-
whole milk130 g
-
double cream130 g
-
fine sea salt5 g
Roasted Duck Breast
-
water3300 g
-
fine sea salt150 g
-
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)2
Finalisation
-
beetroot juice70 g
-
cornflour10 g
-
water10 g
-
unsalted butter diced, cold60 g
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 2 portions
Sód
6216.8 mg
Białko
82.9 g
Kalorie
7665.1 kJ /
1832 kcal
Tłuszcz
117.3 g
Błonnik
12.2 g
Tłuszcz nasycony
67.9 g
Węglowodany
78.7 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
50 min
Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli
1 godz. 20 min
Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce
2 godz.
Béarnaise sauce
20 min
Béarnaise Sauce
20 min
Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus
50 min
Chicken Liver Parfait
2 godz. 40 min
Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés
40 min
Venetian Duck Ragù - Ragù veneziano con anatra
1 godz. 40 min
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
30 min
Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup
40 min
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
2 godz. 10 min