Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 1 godz. 35 min
2 portions
Składniki
Fermented Red Cabbage
-
coarse salt flakes10 g
-
red cabbage300 g
-
red wine200 g
-
sherry vinegar100 g
-
sumac1 pinch
-
black peppercorns2
-
star anise¼ piece
-
clove1
-
dried bay leaf1
Celeriac Purée
-
celeriac peeled, diced260 g
-
whole milk130 g
-
double cream130 g
-
fine sea salt5 g
Roasted Duck Breast
-
water3300 g
-
fine sea salt150 g
-
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)2
Finalisation
-
beetroot juice70 g
-
cornflour10 g
-
water10 g
-
unsalted butter diced, cold60 g
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 2 portions
Sód
6216.8 mg
Białko
82.9 g
Kalorie
7665.1 kJ /
1832 kcal
Tłuszcz
117.3 g
Błonnik
12.2 g
Tłuszcz nasycony
67.9 g
Węglowodany
78.7 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
50min
Fragrant Coconut Fish Soup with Sweet Potato
35min
Sous-vide Korean-style BBQ Pork Loin
4h 50min
Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums
1h 20min
Pea and Mint Soup
20min
Mince Pie Ice Cream Sandwich
16h
Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash
40min
Chicken Liver Parfait
2h 40min
Baby-friendly Smoky Mackerel Pâté
15min
Brandy Chicken Liver Pâté
3h 25min
Smoked Mackerel Pâté
55min
Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy
1h 20min