Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 1 godz. 35 min
2 portions
Składniki
Fermented Red Cabbage
-
coarse salt flakes10 g
-
red cabbage300 g
-
red wine200 g
-
sherry vinegar100 g
-
sumac1 pinch
-
black peppercorns2
-
star anise¼ piece
-
clove1
-
dried bay leaf1
Celeriac Purée
-
celeriac peeled, diced260 g
-
whole milk130 g
-
double cream130 g
-
fine sea salt5 g
Roasted Duck Breast
-
water3300 g
-
fine sea salt150 g
-
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)2
Finalisation
-
beetroot juice70 g
-
cornflour10 g
-
water10 g
-
unsalted butter diced, cold60 g
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 2 portions
Sód
6216.8 mg
Białko
82.9 g
Kalorie
7665.1 kJ /
1832 kcal
Tłuszcz
117.3 g
Błonnik
12.2 g
Tłuszcz nasycony
67.9 g
Węglowodany
78.7 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé
1 godz. 10 min
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
50 min
Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce
50 min
Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums
1 godz. 20 min
Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash
40 min
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
30 min
Choux Bites with Tarragon Chicken Salad
2 godz.
Chicken Liver Parfait
2 godz. 40 min
Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés
40 min
Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup
40 min
Parsnip Soup with Caramelised Onions
55 min
Onion Soup
1 godz.