Zupa botwinka

Name: Zupa botwinka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 - 15 g koperku, świeżego; 400 - 450 g botwiny; 120 g młodej marchewki; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g masła; 350 g ziemniaków, młodych; 850 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 4 jajka; 40 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.9 4.4K ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

koperku, świeżego tylko liście
10 - 15 g
botwiny z dużymi buraczkami (1-2 pęczki, patrz wskazówka)
400 - 450 g
młodej marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
cebuli przekrojonej na pół
50 g
ząbek czosnku
1
masła
20 g
ziemniaków, młodych pokrojonych na 2 cm kawałki
350 g
wody
850 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
jajka dokładnie umyte
4
koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka
śmietany, min. 30% tłuszczu
40 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżka
cukru
1 łyżeczka
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki