Skandynawskie klopsiki z kremowym sosem

Name: Skandynawskie klopsiki z kremowym sosem
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 15 g oleju rzepakowego; 750 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 75 g bułki tartej; 1 jajko; 30 g mleka; ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 ½ łyżeczki soli; 400 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 30 g mąki pszennej; 40 g masła; 20 g musztardy Dijon; 20 g sosu sojowego; 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; olej rzepakowy; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.7 10.5K oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

Klopsiki

100 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i dłoni
750 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
75 g bułki tartej
1 jajko
30 g mleka
¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
½ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 ½ łyżeczki soli

Kremowy sos

400 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
30 g mąki pszennej
40 g masła pokrojonego na kawałki
20 g musztardy Dijon
20 g sosu sojowego
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
olej rzepakowy do smażenia
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji