Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

2 portions

Składniki

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1280 mg

Białko 20 g

Kalorie 3113 kJ / 750 kcal

Tłuszcz 57 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 33 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Simon Rogan 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Îles Flottantes in White Chocolate Cream and Roses

1 godz. 20 min

Chestnut, Mushroom and Cranberry Tart

1 godz.

Crab Salad on English Muffins

2 godz. 45 min

Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage

1 godz. 30 min

Red Cabbage Salad with Figs and Gorgonzola

10 min

Beetroot Soup, Horseradish Dumplings

1 godz. 15 min

Bulgar and Red Lentil Soup

1 godz.

Vegan Toasts with Roasted Pepper and Cashew Nut Paste

5 min

Fennel Apple Salad

20 min

Red Lentil Soup

40 min

Grisons Barley Soup

55 min

Shakshuka

50 min