Drożdżówki z ricottą i rabarbarem

Name: Drożdżówki z ricottą i rabarbarem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 50 g mąki pszennej; 50 g cukru; 40 g masła; 250 g rabarbaru; 250 g mleka; 70 g cukru; 30 g drożdży świeżych; 2 jajka; 520 g mąki pszennej; 80 g masła; 1 szczypta soli; 250 g sera ricotta; 1 jajko; 30 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

4.9 1.0K ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

14 sztuk

Składniki

Kruszonka i rabarbar

50 g mąki pszennej
50 g cukru
40 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
250 g rabarbaru bez łyka, pokrojonego na 3 cm kawałki

Ciasto

250 g mleka
70 g cukru
30 g drożdży świeżych pokruszonych

3 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 jajka
520 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
1 szczypta soli

Masa z ricotty

250 g sera ricotta odsączonego, w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki (patrz wariant)
1 jajko
30 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej