Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

4.4 27 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 15 min

6 Portionen

Składniki

Pfifferlingsfüllung

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Butterschmalz
20 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)
200 g
Milch
50 g
Eier
2
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Senf, mittelscharf
1 TL

Fertigstellung

Kalbsoberschale am Stück
1500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Butterschmalz zum Braten
Möhren in Würfeln (2 cm)
150 g
Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
150 g
Zwiebeln in Würfeln (2 cm)
150 g
Kalbsfond
400 g
Sahne
200 g
200 g Saure Sahne
Speisestärke
25 g
Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
40 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Weißwein, trocken (opcjonalnie)
20 g
Spätzle, frisch (opcjonalnie) zum Servieren
800 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1057 mg

Białko 65 g

Kalorie 2546 kJ / 609 kcal

Tłuszcz 25 g

Błonnik 5.8 g

Tłuszcz nasycony 13 g

Węglowodany 35 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

THERMOMIX® Magazin 6/2022 42 Przepisy
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce

4hod.

Sauerbratenragout

48hod.

Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen

1hod. 30min.

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

1hod. 40min.

Slow Cooking BBQ-Ribs

3hod. 30min.

Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen

5hod. 20min.

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

1hod. 10min.

Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1hod. 10min.

Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen

1hod. 20min.

Rindfleischrouladen mit Rotkohl

2hod. 10min.

Roastbeef mit Senfkruste

2hod. 20min.

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5hod. 10min.