Włoskie grissini

Name: Włoskie grissini
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 sztuk
Ingredients: 280 g wody; 15 g drożdży świeżych; 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00; 60 g oliwy z oliwek; 1 łyżka słodu jęczmiennego; 1 łyżeczka soli

4.8 156 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz.

30 sztuk

Składniki

280 g wody letniej
15 g drożdży świeżych pokruszonych

2 łyżeczki suchych drożdży, (8 g)
500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia

500 g mąki pszennej, typu 550, plus dodatkowa ilość do oprószenia
60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

60 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżka słodu jęczmiennego

1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 łyżki semoliny z pszenicy durum (opcjonalnie) (ok. 30 g)

2 łyżki kaszy manny, (ok. 30 g)
1 - 2 łyżki ziaren sezamu (opcjonalnie)

1 - 2 łyżki maku