Zupa krem z rzodkiewek; Quiche z liści rzodkiewek

Name: Zupa krem z rzodkiewek; Quiche z liści rzodkiewek
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 90 g masła; 180 g mąki pszennej; ½ łyżeczki soli; 20 g zimnej wody; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 30 g masła; 300 g rzodkiewek; 200 g ziemniaków; 500 g wody; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 100 g marchewek; 100 g sera gruyère; 60 g cebuli; 40 g oliwy z oliwek; 150 g pieczarek; 50 g liści rzodkiewki; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 3 jajka; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 4 rzodkiewki; rzeżucha

4.8 (14 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

90 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
180 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki soli
20 g zimnej wody

80 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
30 g masła
300 g rzodkiewek (z ok. 2 pęczków, liście zachować)
200 g ziemniaków, pokrojonych na 3 cm kawałki
500 g wody
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona

100 g marchewek, pokrojonych na kawałki
100 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
lub 100 g sera żółtego, pokrojonego na kawałki
60 g cebuli, przekrojonej na pół
40 g oliwy z oliwek
150 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry
50 g liści rzodkiewki, pokrojonych na 3 cm kawałki (z ok. 2 pęczków)
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
3 jajka
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
4 rzodkiewki, pokrojone w cienkie plastry, do dekoracji
rzeżucha, do dekoracji
lub kiełki, dowolne np. lucerny, rzodkiewki, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3157.5 kJ / 754.7 kcal
Białko: 20 g
Węglowodany: 50.7 g
Tłuszcz: 53.3 g
Tłuszcz nasycony: 27.1 g
Błonnik: 5.6 g
Sód: 1179.6 mg