
Urządzenia i Akcesoria
Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 45 min
8 portions
Składniki
Walnut Arugula Pesto
-
walnuts3 oz
-
vegan Parmesan cheese cut into pieces5 oz
-
extra virgin olive oil2 oz
-
baby arugula3 oz
-
fresh baby spinach3 oz
-
lemon juice1 oz
-
salt to taste¼ tsp
Roasted Vegetables
-
red beets peeled and cut into wedges4 ½ oz
-
red onions cut into wedges6 oz
-
butternut squash peeled, cubed (2 in.)10 oz
-
kabocha squash cubed (2 in.)10 oz
-
sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)12 oz
-
extra virgin olive oil divided3 oz
-
cabbage sliced (1 in.)15 oz
-
fresh parsley leaves to garnish
-
fresh thyme to garnish
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
413 kcal /
1728 kJ
Białko
9.1 g
Tłuszcz
31.4 g
Węglowodany
29 g
Błonnik
5.8 g
Tłuszcz nasycony
3.4 g
Sód
216.2 mg