Faszerowana cukinia z pomidorowym ryżem

Name: Faszerowana cukinia z pomidorowym ryżem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 cukinie; 60 g cebuli; 200 g pomidorów; 1 żółta papryka; 1 ząbek czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 1 łyżeczka bazylii, suszonej; 1 łyżeczka soli; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 100 g sera feta; 1000 g wody; 120 g ryżu długoziarnistego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 120 g koncentratu pomidorowego; 120 g pomidorka koktajlowego; 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 1 ½ łyżeczki przyprawy kebab-gyros; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 120 g mleka

4.6 805 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

Faszerowana cukinia

2 cukinie (ok. 300 g każda)
60 g cebuli przekrojonej na pół
200 g pomidorów pokrojonych na kawałki

200 g krojonych pomidorów, z puszki, pokrojonych na kawałki
1 żółta papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 łyżeczka bazylii, suszonej
1 łyżeczka soli
3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę

Pomidorowy ryż

1000 g wody
120 g ryżu długoziarnistego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oliwy z oliwek
120 g koncentratu pomidorowego
120 g pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki
1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 ½ łyżeczki przyprawy kebab-gyros
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
120 g mleka