Zupa krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy

Name: Zupa krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g cukinii; 350 g marchewki; 80 - 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 30 g masła; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 450 g warzyw, mieszanych; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; sól; 50 g śmietany UHT, 18% tłuszczu; 1 łyżka musztardy; 1 - 2 szczypty soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; estragon, świeży

4.5 (311 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

200 g cukinii, małej, ze skórką
350 g marchewki
80 - 100 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
30 g masła
lub 30 g oliwy z oliwek
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
450 g warzyw, mieszanych, np. ziemniaków, cukinii, marchewki, pokrojonych na 4 cm kawałki
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w paski (7 x 1,5 cm, patrz wariant)
sól, do oprószenia
20 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)

50 g śmietany UHT, 18% tłuszczu
lub 50 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
1 łyżka musztardy
1 - 2 szczypty soli
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 żółtko (opcjonalnie)
estragon, świeży, tylko liście, posiekane, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1503.4 kJ / 359.3 kcal
Białko: 33.3 g
Węglowodany: 23.4 g
Tłuszcz: 14.8 g
Tłuszcz nasycony: 7.7 g
Błonnik: 6.9 g
Sód: 471.9 mg