Zupa rybna z krewetkami i małżami

Name: Zupa rybna z krewetkami i małżami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1000 g wody; 250 g krewetek surowych, nieobranych; 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 100 g zielonej papryki; 100 g czerwonej papryki; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 6 gałązek kolendry, świeżej; 200 g przecieru pomidorowego, typu passata; 50 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; 60 g ryżu basmati; 500 g małży, świeżych, oczyszczonych; 300 g filetów z ryby o białym mięsie; sól; pieprz czarny, mielony; pieczywo

4.2 (33 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

1000 g wody
250 g krewetek surowych, nieobranych
150 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
100 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
6 gałązek kolendry, świeżej, tylko liście
200 g przecieru pomidorowego, typu passata
50 g oliwy z oliwek
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 liść laurowy, suszony
60 g ryżu basmati
500 g małży, świeżych, oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka)
300 g filetów z ryby o białym mięsie, np. dorsza, mintaja, halibuta, bez skóry i ości, pokrojonych na 3 cm kawałki
sól, do smaku
pieprz czarny, mielony, do smaku
pieczywo, do podania

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1238.1 kJ / 295.9 kcal
Białko: 27.8 g
Węglowodany: 19.7 g
Tłuszcz: 11.7 g
Tłuszcz nasycony: 2.1 g
Błonnik: 2.1 g
Sód: 521.2 mg