Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

4.1 18 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

450 g de panais coupés en petits morceaux
5 tranches fines de poitrine fumée
300 g de navets coupés en petits morceaux
500 g d'eau
100 g de lait
3 pincées de sel
3 pincées de poivre fraîchement moulu
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
50 g d'échalotes coupées en deux
60 g de vin blanc
40 g de vinaigre blanc
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
10 g d'huile d'olive
4 pavés de cabillaud, sans peau

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1096.8 mg

Białko 31.3 g

Kalorie 3152.8 kJ / 759.5 kcal

Tłuszcz 59 g

Błonnik 5.8 g

Tłuszcz nasycony 36.8 g

Węglowodany 20.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix® et moi n°35 46 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Gratin de panais, courge, comté et noix

1 godz. 20 min

Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé

45 min

Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola

30 min

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

1 godz. 45 min

Crème de chou, morue, lardons et fromage de chèvre

12 godz.

Parmentier de canard au potimarron et châtaignes

1 godz. 20 min

Parmentier de veau au potimarron

1 godz. 10 min

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

45 min

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

50 min

Mousseline de céleri-rave

45 min

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

1 godz. 15 min

Purée de panais et légumes d'hiver

40 min