Wolno gotowana zupa z warzyw korzeniowych (z osłoną noża miksującego) z pesto z orzechów nerkowca

Name: Wolno gotowana zupa z warzyw korzeniowych (z osłoną noża miksującego) z pesto z orzechów nerkowca
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 60 g orzechów nerkowca; 30 g liści bazylii, świeżych; 100 g oliwy z oliwek; 1 - 2 szczypty soli; 60 g cebuli szalotki; 30 g oliwy z oliwek; 150 g marchewki; 150 g pora; 150 g selera; 150 g korzenia pietruszki; 150 g batatów; 1100 g wody; 1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.0 65 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

Pesto z orzechów nerkowca

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
40 g
40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
orzechów nerkowca
60 g
60 g orzeszków piniowych
liści bazylii, świeżych
30 g
oliwy z oliwek
100 g
soli
1 - 2 szczypty

Zupa z warzyw korzeniowych

cebuli szalotki przekrojonej na pół
60 g
oliwy z oliwek
30 g
marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki
150 g
pora tylko biała część, pokrojona w 1 cm plastry
150 g
selera pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g
korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g
batatów pokrojonych na 2 cm kawałki (patrz wariant)
150 g
150 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki
wody
1100 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżka
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki