Przejdź do głównej treści Szukaj
Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)
3.4 10 rating
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 30 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Lobster
  • ice cubes
  • water
    1000 g
  • fresh lobster tail uncooked (see Tips)
    1
  • cold water
Marinade
  • eschalots cut into halves
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    10 g
  • fresh chives cut into pieces
    10 g
  • rice wine vinegar
    30 g
  • extra virgin olive oil
    70 g
  • walnut oil
    2 tsp
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
Bread salad
  • red capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • green capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • yellow capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • pickled capers rinsed
    20 g
  • anchovy fillets
    2
  • egg yolk
    1
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • ground black pepper to taste
  • sourdough bread crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
    1 slice
  • sea salt to taste
Avocado soup
  • ripe avocados (approx. 250 g)
    1 - 2
  • milk cold
    500 g
  • sea salt to taste
  • cayenne pepper to taste
    1 - 2 pinches
Serving
  • salmon caviar to serve (optional)
  • eschalot finely diced, to garnish
  • extra virgin olive oil to drizzle

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1304.7 mg
Białko 19.6 g
Kalorie 2275.2 kJ / 541.7 kcal
Tłuszcz 44.8 g
Błonnik 6.3 g
Tłuszcz nasycony 9.2 g
Węglowodany 13.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia
Thermomix creating something incredible 92 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Creamy scallop soup with chorizo

4.2(21)

30 min

Oysters with lime granita

4.6(11)

5 min

Tetsuya Wakuda's Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (TM6)

3.7(3)

30 min

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

4.8(54)

45 min

Grilled scallops with chilli jam

4.9(25)

25 min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.7(50)

40 min

Mussels in white wine and cream sauce

4.6(63)

45 min

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

4.3(9)

7 godz. 10 min

Scallops with pea purée

4.8(117)

25 min

Steamed asparagus with caper crumbs

4.6(14)

30 min

Flank steak with horseradish cream sauce (MEATER+®)

5.0(12)

4 godz. 20 min

Watermelon and salmon ceviche stack

5.0(10)

25 min