Szukaj
Tetsuya Wakuda's Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (TM6)

Tetsuya Wakuda's Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (TM6)
3.7 3 oceny
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 30 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Lobster
  • ice cubes
  • water
    1000 g
  • fresh lobster tail uncooked (see Tips)
    1
  • cold water
Marinade
  • eschalots cut into halves
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    10 g
  • fresh chives cut into pieces
    10 g
  • rice wine vinegar
    30 g
  • extra virgin olive oil
    70 g
  • walnut oil
    2 tsp
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
Bread salad
  • red capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • green capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • yellow capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • pickled capers rinsed
    20 g
  • anchovy fillets
    2
  • egg yolk
    1
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • ground black pepper to taste
  • sourdough bread crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
    1 slice
  • sea salt to taste
Avocado soup
  • ripe avocados (approx. 250 g)
    1 - 2
  • milk cold
    500 g
  • sea salt to taste
  • cayenne pepper to taste
    1 - 2 pinches
Serving
  • salmon caviar to serve (optional)
  • eschalot finely diced, to garnish
  • extra virgin olive oil to drizzle

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1304.7 mg
Białko 19.6 g
Kalorie 2275.2 kJ / 541.7 kcal
Tłuszcz 44.8 g
Błonnik 6.3 g
Tłuszcz nasycony 9.2 g
Węglowodany 13.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix creating something incredible 92 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Lavender honey ice cream

Lavender honey ice cream

4.6(16)

12 godz. 25 min

Baked pâté

Baked pâté

4.8(5)

3 godz.

Fillet with Rice, Almonds and Cranberries

Fillet with Rice, Almonds and Cranberries

3.0(1)

1 godz.

Gwinganna Barramundi escabeche

Gwinganna Barramundi escabeche

4.2(5)

45 min

Five spice chicken with asparagus and pea salad

Five spice chicken with asparagus and pea salad

4.4(7)

2 godz. 10 min

Sous vide pears with cinnamon sauce (TM6)

Sous vide pears with cinnamon sauce (TM6)

4.7(19)

2 godz.

Chicken galantine with dill yoghurt

Chicken galantine with dill yoghurt

4.3(10)

3 godz. 25 min

Grain salad lettuce cups

Grain salad lettuce cups

5.0(2)

1 godz. 55 min

Lychee Sorbet with Vodka

Lychee Sorbet with Vodka

4.7(3)

8 godz. 15 min

Gin and lime pie

Gin and lime pie

4.6(23)

3 godz. 10 min

Champagne crème brûlée

Champagne crème brûlée

3.7(3)

2 godz. 25 min

Peanut butter gelato (Gelato Messina)

Peanut butter gelato (Gelato Messina)

4.8(29)

28 godz.