Szaszłyki z łososia z sosem pomidorowo-ananasowym i kuskusem; Sałatka z kalafiorem curry; Drink Virgin Piña Colada

Name: Szaszłyki z łososia z sosem pomidorowo-ananasowym i kuskusem; Sałatka z kalafiorem curry; Drink Virgin Piña Colada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 600 - 700 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 240 g papryk, różnokolorowych; 25 g oliwy z oliwek; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 5 g liści kolendry, świeżych; 1 łyżeczka curry, mielonego; 1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 cebula; 1 - 2 ząbki czosnku; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 150 g kawałków ananasa, z puszki; 480 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych; 60 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki curry, mielonego; 400 g różyczek kalafiora; 1 - 1 ¼ łyżeczki soli; 400 g wody; 1 puszka białej ciecierzycy, z puszki; 120 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych; 150 g papryk, różnokolorowych; 150 g pomidorków koktajlowych; 150 - 200 g sera feta; 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 30 g pasty tahini; 20 g syropu z agawy

3.8 13 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

Szaszłyki z łososia z sosem pomidorowo-ananasowym

600 - 700 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry grubości 2-3 cm, pokrojonego w 2-3 cm kostkę (patrz wariant)
240 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 3 cm kostkę
25 g oliwy z oliwek
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
5 g liści kolendry, świeżych
1 łyżeczka curry, mielonego
1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 cebula przekrojona na pół (ok. 100 g)
1 - 2 ząbki czosnku
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
150 g kawałków ananasa, z puszki odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
480 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata (1 kartonik)
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka kolendry, mielonej
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego

Sałatka z kalafiorem curry

50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
60 g oliwy z oliwek
2 łyżeczki curry, mielonego
400 g różyczek kalafiora pokrojonych na 3 cm kawałki
1 - 1 ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty
400 g wody
1 puszka białej ciecierzycy, z puszki (400 g)
120 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych
150 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki
150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
150 - 200 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g pasty tahini

30 g masła orzechowego
20 g syropu z agawy

20 g syropu klonowego, lub miodu
300 g kaszy kuskus
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona