Faszerowane bataty z majonezem banan-sriracha i surówką coleslaw

• 4 bataty (ok. 230 g każdy)
• oliwa z oliwek, do skropienia batatów
• 4 szczypty soli
• 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Majonez banan-sriracha

• 250 g oleju słonecznikowego
• 1 banan, dojrzały, pokrojony na kawałki
• 30 g sosu sriracha
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Surówka coleslaw

• 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 50 g cebuli, przekrojonej na pół
• 250 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki
• 5 g octu jabłkowego
• 2 - 3 szczypty soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Farsz z soczewicy

• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• ½ - 1 papryczka chili jalapeño, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 20 g oleju
• 300 g brązowej soczewicy, suszonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 500 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 limonka, pokrojona w plastry, do dekoracji
• kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji