Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 8 godz. 45 min

10 portions

Składniki

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1091.1 mg

Białko 32.9 g

Kalorie 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Tłuszcz 20 g

Błonnik 1.5 g

Tłuszcz nasycony 10.9 g

Węglowodany 33.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Savoury Christmas 19 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Gougères

Gougères

55 min

Floating islands

Floating islands

1 godz.

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

4 godz. 15 min

Berry Liqueur

Berry Liqueur

25 min

Tartare sauce

Tartare sauce

10 min

Cheese soufflés

Cheese soufflés

30 min

Vegan mozzarella

Vegan mozzarella

3 godz. 40 min

Focaccia with Pear and Gorgonzola - Focaccia pere e Gorgonzola

Focaccia with Pear and Gorgonzola - Focaccia pere e Gorgonzola

1 godz. 55 min

Pears in red wine

Pears in red wine

3 godz. 20 min

Fermented beetroot dip

Fermented beetroot dip

25 godz.

Pâtè with Riesling

Pâtè with Riesling

3 godz.

Sunny gazpacho

Sunny gazpacho

25 min