Przejdź do głównej treści Szukaj
Pâté en croûte

Pâté en croûte
4.4 5 rating
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 8 godz. 45 min
10 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Pastry
  • plain flour plus extra to dust
    380 g
  • unsalted butter cut into pieces
    170 g
  • sea salt
    1 tsp
  • chilled water
    100 g
Pork filling
  • fresh parsley leaves only
    4 sprigs
  • pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
    900 g
  • sea salt to taste
    2 tsp
  • ground black pepper
    1 tsp
  • brandy
    20 g
  • button mushrooms sliced
    100 g
  • shelled pistachios (optional)
    20 g
Assembly
  • butter to grease
  • rindless bacon rashers (see Tips)
    300 g
  • egg lightly beaten
    1
Jelly
  • titanium strength gelatine leaves
    6
  • Madeira wine (see Tips)
    200 g
  • water
    130 g
  • pure maple syrup
    30 g
  • white wine vinegar
    1 tsp

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1091.1 mg
Białko 32.9 g
Kalorie 1879.9 kJ / 447.6 kcal
Tłuszcz 20 g
Błonnik 1.5 g
Tłuszcz nasycony 10.9 g
Węglowodany 33.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Savoury Christmas 19 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Tapenade

Tapenade

4.8(76)

10 min

Smalec (pork rillettes)

Smalec (pork rillettes)

5.0(11)

3 godz. 10 min

Sweet and Spicy Beef Short Ribs with Polenta

Sweet and Spicy Beef Short Ribs with Polenta

4.7(3)

3 godz. 35 min

Olive and fennel grissini

Olive and fennel grissini

3.9(11)

25 godz. 30 min

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

5.0(5)

35 min

Croissants

Croissants

4.2(18)

16 godz.

Blueberry, almond and fennel jam tart

Blueberry, almond and fennel jam tart

4.6(8)

3 godz. 10 min

Tartare sauce

Tartare sauce

4.0(28)

10 min

Veal involtini

Veal involtini

3.3(4)

35 min

Goat's cheese flans with yoghurt sauce and leeks

Goat's cheese flans with yoghurt sauce and leeks

3.8(4)

45 min

Goat's Cheese Flans with Yoghurt Sauce and Leeks

Goat's Cheese Flans with Yoghurt Sauce and Leeks

2.0(2)

45 min

Sernik rosa slice

Sernik rosa slice

4.7(19)

3 godz. 15 min